为全面规范辖区肉制品生产经营管理，严守肉制品质量安全底线，切实保障人民群众饮食健康安全，近日，平凉市公安局崆峒分局联合区市场监督管理局、区农业农村局、区畜牧兽医局，聚焦肉制品全流程管控，开展食品安全专项检查。

　　联合检查组紧扣现场作业流程，先后深入辖区肉制品加工厂区、屠宰检疫点位、检验检测场所及沙港市场，对肉制品生产、检疫、流通全环节开展精准排查。在生产加工环节，重点核查生产经营资质、车间卫生环境、原料进货查验、生产流程管控、成品留样管理等内容，严把肉制品生产源头关口，督促企业落实食品安全主体责任。

　　在检疫检测核心环节，执法人员严格对照行业规范，细致核验肉品检疫合格证明、屠宰检疫流程、疫病检测检验、品质核验及溯源台账归档情况，全程紧盯检疫检测关键步骤，从严排查各类安全风险隐患，坚决杜绝未经检疫、检验不合格的肉品流出厂区、流入市场。在市场流通环节，全面核查在售肉制品索证索票、检疫检验标识、进销货台账，严厉打击违规销售问题肉品行为。

　　检查期间同步开展食品安全法治宣传，向各生产经营主体讲解肉制品安全相关法律法规，明确行业规范要求，引导经营者强化安全意识，规范经营行为，健全全程溯源管理体系，主动防范化解安全风险。

　　此次联合检查，进一步规范了辖区肉制品市场经营秩序，有效筑牢了肉制品安全监管防线。下一步，崆峒公安将持续加大肉制品安全监管力度，常态化开展专项整治行动，严厉打击各类危害肉制品安全违法违规行为，紧盯肉品安全每一道防线，全力守护群众舌尖上的安全。（林小龙 张镜镜）